主料
带鱼：300g
辅料
椒盐：适量
孜然：适量
具体步骤
第一步
1.带鱼洗净剪段，新鲜的需要用盐辣椒末姜蒜腌制，我这带鱼是之前腌制过的，这里就没在腌制了
第二步
2.热油烧到筷子放入会冒泡
第三步
3.放入带鱼炸，不要急着翻面，炸至晃动锅鱼会随着晃动在翻一面
第四步
4.金黄色出锅，鱼刺都是脆的连刺一起吃都不担心
第五步
5.撒上椒盐孜然粉即可
带鱼家常做法油炸带鱼？
所需食材：
带鱼500克、生姜3片、大葱适量、生抽2勺、蚝油半勺、胡椒粉适量、料酒1勺。
具体做法：
1、将带鱼洗去内脏及黑膜，再打上花刀，切成寸段。
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2、用厨房纸吸干带鱼水分，将生姜和大葱切成丝放到带鱼上，再加入生抽、料酒、蚝油。
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3、用手翻拌均匀，放入冰箱冷藏腌制1小时入味。
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4、烤箱上垫上一层铝箔纸，再刷上一层食用油防粘。
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5、提前将烤箱预热200度，上下火加热10分钟。将腌制好的带鱼段一块块平铺在烤盘上，20分钟。
6、最后5分钟时取出翻个面，再送进烤箱，继续炸5分钟出炉。
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外酥里嫩的香烤带鱼就做好了
把带鱼从市场上买回来切成50到70毫米长的段落，然后洗干净放在太阳底下，用盐浑身涂一下晒干，回到家里以后三四个小时，用油炸的方式把带鱼炸成两面金黄色
