中西餐比赛(2020西餐比赛照片)_美食做法

中西餐文化的猫屎咖啡的惊人事实共同点和不同点

1. 不同的文化来源

中国人的传统饮食习惯以植物性食品为主。主食为谷物，辅食为蔬菜，少量肉类。这种习俗形成的主要原因是中国以农业生产为主要经济生产方式。以热食、熟食为主也是中国人饮食习惯的一大特点。

西方人秉承游牧民族和航海民族的文化传统，以渔猎、养殖为主，采集、种植为辅。他们吃大量的肉，吃、穿、用动物。西方人在介绍自己国家的饮食特点时，感觉他们比中国更注重营养的合理搭配。虽然味道一样，但是省时间，营养也好。

2、侧重点不同

西餐以肉、蛋、奶为主，蔬菜、水果、谷类为辅，中餐则以谷类、蔬菜为主，肉、蛋、奶、水果为辅。因此，西餐中主食和副食没有明显的区别，而中餐中主食和副食有明显的区别。

3. 共同点

它们都有礼仪，是人与人之间交往的规则，是语言，也是工具。由于礼仪的重要根源和宗教信仰的不同，世界各地信仰不同宗教的人们所遵守的规则也不同。礼仪，中国是四大文明古国之一，中华民族是唯一传承了数千年的文明和民族。

扩展信息：

与中餐的重口味相比，西餐是一种理性的饮食理念。西餐讲究营养，却忽视味道。他【咖啡生活】用一罐炭烤咖啡，用冷饮来品味生活。冰凉的酒中加入冰块，分布在舌头表面的味觉神经一度被冻结；

味觉的敏感性会大大丧失，逐渐无法辨别味道；血淋淋的牛排、白鱼、白肉、生蔬菜，营养丰富却没有“味道”。这些都反映出西方人对品味的忽视。

中西餐饮食差别

中西方（以美国为代表）社会文化和历史发展的差异，造就了中西饮食文化的差异。有人形象地说：如果说中国的饮食文化就像一首混声合唱，那么西餐（大食）就像一首浪漫的小夜曲；如果说中餐厅充满阳刚之美，那么西餐厅则充满女性之美；中餐馆为公众交友创造场所，而西餐馆则为私人幽会创造空间，可见中西餐饮文化的本质区别。了解这些差异，分析比较这些差异，并巧妙处理经营管理上的差异，是中国食品连锁企业面临的重要课题。

（一）中国饮食文化

中国饮食文化源远流长，是中华民族文化宝库的重要组成部分。它与法国菜、土耳其菜并称为世界三大烹饪体系之一。这也是我们中国人民引以为傲的地方。中国饮食文化具有丰富多彩的文化内涵和丰富性。扎实的技术基础，以品味为核心，以滋养为宗旨，是文化、科学、艺术的结晶。不同的地理位置、不同的民族，风格各异，但同样具有无与伦比的餐饮文化。品种繁多，风味独特。当地美食香喷喷，风靡世界各地，深深吸引着无数海外爱好者。也可以说，美食功夫也是一种学问，是特色的彰显，也是一种交流的方式。

中国饮食文化历来讲究色、香、味、形，可以用“精”、“美”、“情”来概括。这些词语反映了饮食活动过程中的食品品质、审美体验和情感活动。饮食、社会功能等所蕴含的独特文化遗产，也体现了饮食文化与中华优秀传统文化的紧密联系。

精是对中国饮食文化内在品质的概括。这种品质感作为一种文化精神，渗透并落实到整个饮食活动过程中。食材的选择、烹调、配伍乃至用餐环境都体现着一个“精”字。

美体现了饮食文化的审美特征。中国菜能征服世界的重要原因之一就是它的美。这种美是指中国饮食活动的形式与内容的完美统一，以及它给人们带来的东西。它给人带来审美的愉悦和精神的享受。中餐的美不仅体现在味道上，还体现在形式、色彩、器皿，甚至服务人员的服装上。让人时时刻刻都觉得美丽。冲击力和享受。可见，美作为饮食文化的基本内涵，是中国饮食的魅力所在，贯穿于饮食活动过程的每一个环节。

情感，中国文化历来以情感为纽带。同样，“情感”也是中餐的重要功能。在中国，吃实际上是人与人之间情感交流的媒介，是一种独特的社交活动。他们一边吃饭，一边聊天，谈生意，交流信息，采访。古往今来，中国人都习惯在餐桌上表达告别或欢迎。人们常常用酒和食物来平息情绪的动荡。随着社会生活节奏的加快，饮食活动的增加、社会调节功能和心理按摩作用越来越受到人们的重视。

精、美、情、礼从不同角度概括了中国饮食文化的基本内涵。也就是说，这四个方面有机地构成了中国饮食文化的整体概念。精与美注重食品的形象和品质。情感和礼仪注重食物的心态、风俗习惯和社会功能。但它们并不是孤立存在的，而是相互依存、互为因果的。只有其“本质”，才能有完整的“美”；只有它的“本质”才能有完整的“美”。只有“美”才能激发“情”；只有“情”才能符合时代的“礼”。四者相互联系、完美统一，构成了中国饮食文化的最高境界。只有准确把握“精、美、礼”，只有“情、礼”，才能深刻理解中国饮食文化，才能更好地传承和弘扬中国饮食文化。

中餐往往讲究食材精细、千变万化、手法众多。从刀法来看，需要眼、刀、心的一致配合，才能达到一定的境界。在烹饪过程中，火候和口味也必须控制。把握，中华文化的广度和深度可见一斑。该菜由圆盘相互支撑，一团和谐，也能体现中国人的气聚，以圆为主，平和儒家，常由大家分享，用筷子吃饭，是中国人的形象。聪明而善于思考，理性和知性在他们的食物中表现得淋漓尽致。餐饮文化

中式餐饮一般采取圆桌就餐的形式，这是中国餐饮文化的重要体现，往往能营造出和谐融洽的氛围。餐饮文化是一个国家或民族在长期历史条件下形成和保留的生活习惯和传统。文化传统（中式餐饮的用餐形式体现了中式餐饮文化传统的某些特征），中国人长期以来已经习惯了这种就餐方式。

（二）西餐餐饮文化

西方饮食文化与中国饮食文化存在很大差异。西方饮食文化是在西方传统文化的基础上，经过现代工业文化的不断完善而形成的。它无形中渗透着西方文化传统的某些方面，如“平等”、“自由”、“卫生”、“隐私”等文化内涵。

美国的大多数快餐店都是快餐店。美国快餐文化体现了休闲文化。炸薯条、炸鸡、饮料等是西方食谱中最常见的食物。正是这些在中国菜中不被认为受欢迎。普通的东西变成了世界上的大公司，比如麦当劳、肯德基等，这可能和美国人的时间观念和生活方式有关。美国讲究效率，最不正规。美国快餐文化的迅速崛起，恐怕也与其性质有关。快餐的卫生、高效、省时、休闲浪漫是西式快餐发展壮大的文化基础。

平等、自由的文化

在中餐中，座位的安排、餐具的摆放、进餐的规则、餐桌上的行为都受到传统文化习俗的制约，更不用说用餐者的身份、辈分、爱好等因素了。限制用餐体验的客人。形式。在西餐中，吃永远是每个人平等、自由的体现。每个人都独立决定食物的类型和份量。餐食以分餐为宜。富与俭由自己决定。大多数场合实行“AA”制度。吃饭是他们自己的事，每个人都可以平等、自由地坐在一起，随心所欲地享用美食。

西式用餐习惯在长桌上进行，实行分餐制，即每人点菜、拿一份。最常见的分盘服务，就是将饭菜分到厨房的每个盘子里，服务员将其从厨房端出来，快速而礼貌地服务给每位客人。表面上看，西餐风格似乎少了一些热闹，多了一些礼貌和独立，但实际上最重要的是体现卫生。分餐制还可以体现适度节俭、合理饮食的理念，克服中餐讲究排场、奢侈的缺点。分餐制中的菜肴和主食按人配给，可以减少浪费。无论是餐前小食还是正餐主食，食材的搭配都与食客的菜品数量挂钩，菜品数量越少越好，但每一餐都是保证完成。分餐系统让每位客人对个人用餐的份数有一个清晰的量化概念，减少浪费，有利于健康。我们现在的自助餐和自助餐也体现了这个目的。