大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于清炖鱼片的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍清炖鱼片的做法的解答，让我们一起看看吧。
清炖鱼片怎么做？
1、食材：鲢鱼 1条，胡椒粉 1克，香菜 20克，葱姜 20克，鸡精 3克，八角 2个，料酒 15克，盐 3克，香葱 10克。
2、将鱼去掉内脏、腮和鳞，剁成两半。
3、把鱼切成厚的大片。将鱼清洗一遍。
4、开火锅烧热，加入油、八角、葱、姜炒香。
5、把剁好的鱼放入锅中煎。
食材
鱼肉、大虾仁、冬瓜
调料
盐、料酒、白胡椒粉、鸡精
配料
葱、姜、蛋清、淀粉
制作方法
1、冬瓜去皮切片，用沸水抽熟后做底。
2、取大虾（我用的南极白对虾）六个，剥出凤尾虾仁（留尾），开背去沙筋，永纸吸干水分，加蛋清液和淀粉、盐拌匀。
3、将回鱼洗净剖开，去脊骨和肚刺取背部肉片成鱼片（鱼皮可留可不留），与虾仁一样以同样方式浆制好，然后都放入冰箱冷藏室冷藏一小时左右
清炖干鱼片的做法？
1、三文鱼一斤，油，盐，花椒，葱，黄酒，白糖，蒸鱼豉油，香菜，米醋，大料，生姜。
2、将买回来的三文鱼洗净，打理干净，宰成小段，并取其中一段。葱切段，生姜拍几下。
3、锅烧热，放入适量油，放入葱，姜，花椒，大料，炒出香味，再把用温水洗干净的三文鱼放入，浇上适量黄酒，接着放入蒸鱼豆豉、米醋、糖，再放入适量的温水。
材料
主料：风干熏鱼600g ；
辅料：香油适量、盐适量、花椒八角适量、洋葱适量、干红椒适量、姜片适量
清炖风干鱼
1
锅内烧水放姜片花椒八角以及干红椒
2
放入鱼块洋葱块
3
放盐
炖鱼片的正宗做法？
步骤 1
先将鱼洗干净，两面斜切几刀，在刀口，鱼头肚子里撒少许盐腌制15分钟左右。
步骤 2
各种调料切好准备好
步骤 3
锅里添油，煎鱼至两面焦黄即可。把多余的油倒出，剩余一点底油添水，不要太多水，大约快盖住鱼身即可，大火烧开，除了香菜不放入，其他调料全部放入大火再烧开，由于鱼提前腌制，可以暂时不要再放盐，改小火慢炖，中间了多次尝汤汁是否鲜美，就这样炖个半小时左右
白菜炖鱼片的家常做法？
1.准备食材：大白菜300克、鱼子150克、葱段5克、姜片少许、精盐1勺、味精1勺、绍酒1勺、白醋1勺、胡椒粉1勺、香油适量、色拉油1勺、清汤适量。
2.将白菜洗净切段。
3.鱼子洗净放入沸水中焯透，捞出沥干备用。
4.锅中加油烧热，先下入葱姜炒香。
5.加入鱼子、再烹入绍酒、白醋，翻炒片刻。
6.然后添入清汤。
7加入精盐、味精、胡椒粉调味，待汤烧开后放入白菜段。
8用小火炖煮5分钟，再淋入香油，装盘即可
清炖大扁鱼怎么做？
一是把大便鱼清洗干净，刮去鳞，掏去内脏控干水分，二是把葱姜蒜，咸盐放到鱼的肚子里，腌制个十分钟。
三是锅里放少许油，烧成五成热以后把鱼放煎成两面金黄色。
四是锅里放葱姜蒜爆香，加水加酱油，加香醋，加白糖，然后把大扁魚放进去炖上十分钟就好啦。
煮扁鱼做法，原料，扁鱼1条、青椒100g、油80g、盐40g、生姜50g、料酒5g。
2、扁鱼去内脏，洗净，抹点盐，腌制10分钟。
3、热锅冷油，放入扁鱼，煎至一面金黄，翻面。
4、将另一面煎至金黄，放点生姜，料酒，酱油。
5、放三碗水，烧开，大火煮10分钟，放入醋，小尖椒，放青椒。
到此，以上就是小编对于清炖鱼片的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于清炖鱼片的做法的5点解答对大家有用。