【菜名】：菌菇鸡汤
【制作材料】：土鸡半只，猪肚菇三个。姜片适量，粉丝小把，青红辣椒适量，盐少许，妃松茸三个，金针菇适量，香葱适量，生抽适量、五个枸杞，一勺料酒。
【制作步骤】：
1、首先我们把土鸡洗干净了以后切成块儿，如果锅比较大的话，也可以半只土鸡直接在锅里面炖。我买的土鸡都是乡下自家人养的粮食土鸡，这样的土鸡味道会更好。
2、把生姜洗干净了切成片儿，然后在锅里面倒入油油温热了以后就可以把姜片和土鸡一起下锅。当我们看到土鸡的颜色炒至变黄了以后就可以了。3、再加入一升多的清水，最开始一定要使用大火，等水开了以后再使用小火。4、大约过了半个多小时以后，我们就可以把菌菇这些东西洗干净。?
5、把菌菇加入汤里面，继续小火再煮30分钟左右。6、如果家里面有砂锅的，也可以倒入砂锅里面煮十多分钟，这样味道会更好。7、加入少许的盐，枸杞金针菇粉丝。当我们看到水开了以后再煮个十来分钟就可以了。?
8、如果觉得鸡肉没有味道的，可以准备一个碗。在里面加入青红辣椒，生抽，小麻油蘸料的。还可以加入一些香菜，这样味道会更好。汤我们就喝清汤味儿的，但是鸡肉一定要吃有味道的才好吃。
【烹饪小贴士】：
1、鸡肉可以提前用清水浸泡半个小时以后去除血
2、这样味道鲜美的鸡汤，我个人不建议再加味精。
3、加入粉丝以后我们也一定要注意火候，并且随时观察着。因为粉丝很容易就煮烂了。可以金针菇提前放进去后放入粉丝。
4、菌菇煮的时间一定要长，这样才能保证菌菇煮熟了。
菌菇鸡汤味道鲜美要加些鸡精提味，盐要少一些，酱油也不要太多。
