大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于水洗面筋的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍水洗面筋的做法的解答，让我们一起看看吧。
河南菜汤水洗面筋的家常做法？
1.2克盐融在适量水中，加面粉和成光滑的面团，盖保鲜膜醒10分钟
步骤2利用醒面的时间切菜，花生米切成小块，葱切葱花，油菜洗净切段，豆腐皮和海带丝切段，西红柿去皮切小块（菜多没有照进去）
步骤3准备一大盆清水，将面团放入，两手不停交换搓洗，最后清水变白，面团逐渐成为一小块面筋
步骤4锅中倒入油烧温热时放入花生碎炒香，再加入油菜翻炒片刻
步骤5加适量水，加酱油烧开
步骤6加入其余的菜烧开
步骤7将面筋用手揪成小块，洒在锅里，煮开后盖上锅盖再煮约2分钟使面筋熟透
步骤8将洗面筋的水分次倒入，要看锅里汤的浓稀度分次倒入，最后煮开再煮一会，这时要不停搅拌防止粘底
步骤9最后倒入打散的鸡蛋液拌匀，加3g盐调味即可
洗面筋做法？
食材
面粉800克
盐1小勺
做法
1.把面加盐揉成面团，醒一会，放水里
2.重复洗水变稠了换清水
3.知道水清了，面可以放到手上不掉下来，挑拣出面里的小面疙瘩即可完成。
家庭自制面筋的两种做法，怎么洗面筋简单方便？
1、将面粉置于容器中，加入相当面粉重量60%的水（水中含1%的食盐），充分拌和，加工成粘性强的面团。
2、静置1小时，夏季静置时间可稍短些，以防变酸。加水量不可过多，以免蛋白质来不及粘结就分散在水中，给操作带来困难，也影响面筋提取率。
3、将面团置于密孔罗、筛或粗布中淋水，揉洗时淀粉随水流走，留在罗里或布内的粘在一起的蛋白质即为湿面筋。水洗的次数越多，面筋中的淀粉夹杂率越低，蛋白质的成分越高，质量也就越好。一般水洗3～5次。洗过面粉的水中含有大量淀粉，经沉淀可获得小麦淀粉。湿面筋的含水率为38%，蛋白质为60%左右，表面光滑，弹性足，韧性好。
这样面筋就做好了
原料：面筋粉、水、盐各适量。
做法步骤：
第1步、准备。
第2步、水和盐倒在一起、然后把面筋粉放进去、一边放一边搅和。
第3步、冷静了半小时。
第4步、斜着切条。
第5步、缠在筷子上、缠法就是斜着转转。
第6步、锅里的水起了小气泡、就放进去、小火煮、十分钟翻一次、不翻动会粘住、记住千万不要开锅、中间记得加两次冷水、煮30分钟。
第7步、煮好后、拆下来筷子、把面筋放冷水里。
第8步、串上签子、斜着切到、就是沿着那个缠绕的痕迹划刀、我整理的也不好看、但是不影响口感。
自制面筋做法一
一海碗高筋面粉，用水和成临界于稀糊与干面团之间的面糊，可放少许盐；用筷子顺着同一方向快速搅拌半个小时；搅好的面糊放碗里，碗口覆盖湿布醒半小时；然后再加水，朝同一方向继续搅拌，洗至水变成白色，换清水，白面水存在另外的地方。如此这般洗上3～5次，你的面糊，就会变成面筋。
自制面筋做法二
高筋面粉250克，水150克左右，合成面团，揉一会；揉好的面团用保鲜膜包好，放在一边30分钟；醒好的面拿出来（这个时候是很光滑的），再揉一揉，找个盆子接一些水，把面团放进去揉。
水慢慢变白了，中间那块剩下的就是面筋；洗的差不多了，换一盆水，刚才的水不要倒掉，另找一个盆子装起来。总共要洗3到4次的样子，最后洗剩下的就是面筋。
到此，以上就是小编对于水洗面筋的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于水洗面筋的做法的3点解答对大家有用。