大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于爆炒花螺的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍爆炒花螺的做法的解答，让我们一起看看吧。
爆炒花螺要不要焯水？
不需要焯水
以下是爆炒花螺的做法
1 食材准备，花螺300g，蒜苗2根，红椒1个，香菜10根。（蒜苗我没用）
2 香菜切段，小辣椒切碎，蒜切片，红椒切丝，姜切丝。
3 花螺清水浸去泥沙后，用俩手来回的戳洗干净。
4 锅里热油，爆香蒜，姜，小辣椒。
5 把爆香的姜蒜拨一旁，倒入花螺煸炒。
6 加生抽和少许糖煸炒一下。
7 加少许开水，盖上锅盖焖2分钟，到螺盘有掉就好了。在放入香菜梗，红椒丝。
8 最后放入香菜叶，翻炒均匀即可出锅。
— 烹饪步骤 —
1· 到海鲜店买回新鲜的花螺，用清水和刷子刷洗干净，这次买的花螺洗了三次，刷得干干净净～
2· 冷水下锅焯水，加入料酒、葱段、姜片，水开煮两分钟～
3· 煮好后捞起，再用清水清洗一遍，沥干水分，备用～
4· 起锅烧油，油热下入花椒、姜片、葱白、蒜瓣，炒出香味～
5· 下入准备好的花螺，翻炒，加入一勺料酒，两勺生抽，翻炒至入味～
6· 用小碗，放入一勺玉米淀粉，加水兑成水淀粉，边翻炒花螺，边倒入，炒到花螺完全吸收，出锅装盘～
要焯水
1、花螺放入清水中加香油浸泡1天，取出控水放入沸水中大火汆2分钟，捞出后用牙签将肉挑出，去其内脏，壳留用。
2、锅内放入色拉油，烧至五成热时放入腰果小火浸炸2分钟，捞出控油，一分为两瓣；红椒洗净，切重约5克的块。
3、锅内放入色拉油30克，烧至七成热时放入葱段、红椒块、蒜蓉中火煸炒出香，放入花螺肉、金不换辣酱、生抽大火翻炒30秒。
4、最后放入炸好的腰果小火翻匀，上桌前将花螺的壳摆在盘子周围即可。
爆炒花螺要焯水
食材：花螺肉250克，黄瓜片15克。
调料：泡姜丁、花椒油各5克，泡红椒末、豆瓣酱、李锦记香辣酱、葱、湿淀粉各8克，鲜花椒、干辣椒节、野山椒各10克，料酒5克，保宁醋4克，盐、香油2克，色拉油180克，红尖椒20克，青尖椒100克，泡红椒5个。
1、锅置火上，放清水750克、盐、2克料酒、2克醋大火烧沸后放螺肉大火汆水2秒钟待用；青、红尖椒切1厘米长的段备用。
2、锅内放100克色拉油，烧至七成热放青、红尖椒段中火煸1分钟，控尽油。
3、锅置火上倒剩余的色拉油，烧至四成热，放干辣椒节大火煸炒2秒钟，放鲜花椒、野山椒，中火炒1分钟放豆瓣酱、泡红椒末、香辣酱、泡红椒、泡姜丁小火炒1分钟，放螺肉、青红尖椒段小火炒30秒，烹3克料酒，放葱、花椒油、香油，加湿淀粉勾芡，烹2克醋起锅装在用黄瓜片装饰的盘中即成。
炒花螺几分钟可以起锅？
炒花螺十分钟可以起锅
花螺是一种常见的海产品，在沿海地区很多的餐厅，排挡中都有，爆炒一份是特别的佐酒佐餐美食。
花螺的家常做法：爆炒花螺

花螺食材准备
花螺300克，香菜10克，红椒1个，蒜适量，姜片适量，小辣椒2个，白糖适量，生抽适量。
7－8分钟，步骤 1姜葱剁细
步骤 2花螺洗净，用盐洗洗外壳并冲净
步骤 3锅内下油，爆香姜，再加剁椒。把姜和剁椒拨到锅边后下花螺
步骤 4下酱油、盐和少许米酒一同拌炒，如喜欢有点芡汁，可以用酱油调制少许芡粉一同下锅
步骤 5全程大火爆炒，3，4分钟后可以挑一个出来试吃，差不多了即可起锅
步骤 6快起锅可加香葱，或者不介意芫茜的味道话可以加芫茜
到此，以上就是小编对于爆炒花螺的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于爆炒花螺的做法的2点解答对大家有用。