大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于金牌扣肉的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍金牌扣肉的做法的解答，让我们一起看看吧。
金牌梅菜扣肉正宗做法？
食材】：五花肉，梅干菜，豆腐乳，葱，姜，白糖，料酒，生抽，老抽，盐，胡椒粉，五香粉
【具体制作步骤】：
1、将五花肉清洗干净，再切点姜片，凉水下锅，放入姜片，料酒，大火烧开，炖煮10分钟，筷子可以扎透即可捞出过一遍凉水
2、梅干菜多洗几遍然后捞出来，放入清水浸泡，泡好之后梅干菜挤干水分，
3、碗中放适量生抽，老抽，料酒，放一勺白糖，半勺盐，胡椒粉，五香粉，再放两勺豆腐乳，搅拌均匀备用
4、用叉子或者牙签在猪皮上扎一些孔，倒点老抽，抹均匀上色，将肉片朝下放在盘子中，让肉皮上色
金牌梅菜扣肉是一道广东传统名菜，口感鲜美，肉质酥烂，香气四溢。以下是一份金牌梅菜扣肉的正宗做法供您参考：
所需材料：
- 带皮五花肉500克
- 梅干菜适量
- 姜片适量
- 蒜瓣适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
圆蹄扣肉做法？
主料：
圆蹄500g
辅料
老抽适量，料酒适量，姜3块，葱2根
油适量
做法：
1.圆蹄剃干净绒毛，洗净。
2.锅内放水将圆蹄焯水。
3.放入姜片，葱煮至肉皮松软。
4.肉片变成白色，用筷子一戳就能戳穿。
调料，圆脚 半只，红葱头 若干，蒜米 若干香菇干 十个，虾米 若干，酱油 两勺（30ml/勺）蚝油 ，一勺糖 ，一勺姜丝， 若干盐 ，少量柠檬 ，一只料酒 ，一勺腐乳水 一勺腐乳 半颗
步骤 1
将猪脚洗干净，放入锅中倒入清水煮开，加入少许姜丝和料酒，煮至八成熟，捞出沥干水份。
步骤 2
猪脚白水煮的过程可以先去准备配料，将上述配料剁碎混合备用
步骤1. 把猪腿上面的蹄肉切出来，去骨
步骤2. 烧下皮去毛
步骤3. 冷水下锅煮，放两个蒜和姜加点白酒，大火煮开改中小火20分钟左右煮熟捞出
步骤4. 捞出来的蹄肉用牙签扎皮、全部都扎
步骤5. 扎好了用醋刷一下皮，再用老抽刷一遍，待干
步骤6. 凉十分钟后，下油开始炸，皮向下炸至金黄，捞出
步骤7好的蹄肉，放到凉水中去泡软
步骤8
在泡肉时把上面的普莱切丁，注意：柠檬一定要去皮去核，蒜头不用切
步骤9
1、五花肉温水洗净，冷冻一下取出。
2、五花肉切片，抹上生抽，碗底摆整齐。
3、梅干菜用温水泡3-5分钟。
4、梅干菜拧干水分，撒在五花肉上。
5、将梅菜扣肉上锅蒸60分钟左右，蒸好后关火焖30分钟取出。
圆蹄去毛洗净，放入汤锅加姜块，香葱，米酒煮至熟透取出用扣肉针插遍全部猪皮部分，刮去渗出来的油脂，均匀的撒上薄薄一层小苏打粉，用手搓匀，再撒一层盐搓匀，上好铁叉放入烤炉230度烤至焦黄，刮去焦黑部分，去骨斩件配上李锦记的泰汁甜辣酱，一道色香味的金牌脆皮圆蹄就做成了，脆皮入口即化，肉质香糯软嫩。
苏记扣肉是哪里的？
我认识一家苏记扣肉是南宁的。
扣肉就是用猪的五花肉做成的美食，深受广大群众的欢迎！在广西壮族自治区南宁市有一家苏记扣肉非常有名，生意兴隆，位置在北湖路，南宁比较繁华地段。老板是湖南人，在这开店十多年了。因其味道好，价格便宜，每天顾客很多。
杭州有啥好吃的？
西湖醋鱼，龙井虾仁，吴山酥油饼，虾爆鳝面，西湖藕粉，杭州酱鸭
东坡肉基本上做杭帮菜的餐厅都会有,但做的好的实在是太少,大部分餐厅的东坡肉让我觉得就是在吃满口的油。 其实杭州人吃的是东坡肉已经升级版,湖滨28的【金牌扣肉】就是从东坡肉改良而来的
到此，以上就是小编对于金牌扣肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于金牌扣肉的做法的4点解答对大家有用。