如果问我最温暖的冬日料理是什么，我一定会推荐这道汤菜—番茄炖牛尾汤。番茄炖煮浓缩为酸甜的汤汁，牛尾鲜美软烂，土豆软糯微甜。只需要喝一口浓郁醇厚、香气四溢的汤汁，瞬间温暖整个人的心和胃。PS：牛尾用压力锅炖节省时间也更软烂；我喜欢番茄味浓，所以番茄放的多；也喜欢吃软糯微甜的土豆，配菜可以根据自己喜好调制。
用料
牛尾500g番茄4个洋葱半个胡萝卜1根土豆500g大葱半根生姜1块盐15g番茄酱30ml黑胡椒粉适量味精少许
做法步骤
?1、牛尾在清水中浸泡洗净血水，沥干后放入无油的热锅中煎
?2、洋葱洗净切片，牛尾煎至两面发白出油后，倒入洋葱片翻炒
?3、另起一锅，生姜切片，大葱切段，大葱煎至表面微焦
?4、将步骤2和3中食材倒入压力锅，再倒入清水没过食材，压大概35分钟
?5、清洗准备其他的食材，番茄切大块
?6、土豆去皮切块，放在有水的容器中，防止氧化
?7、胡萝卜洗净，切滚刀块8、另起一锅，开中火，倒少量油，倒入番茄块炒至软烂出汁
?9、等压力锅压好了，放气，打开，撇去浮沫。
?10、倒入炒好的番茄和番茄膏，搅拌均匀，再倒入土豆和胡萝卜
?11、最后压20分钟出锅，放入黑胡椒、盐和味精调味即可。
