大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于凉拌蹄花的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍凉拌蹄花的做法的解答，让我们一起看看吧。
凉拌猪蹄最正宗的做法？
1 猪蹄加老姜和花椒粒炖两个小时左右（能轻松去掉大骨为标准）
2 熟软的猪蹄去骨以后的样子（猪蹄一定要买带筋的）3 碗里用韭菜节打底4 加上剁成小块的蹄花5 调味碗中加入炖蹄花的原汤（不要油）
6 加入美极鲜酱油、糖、白醋、盐（味精自便）
7 加入小青椒和小米辣（口味依自己喜好，喜欢辣就多加）8 加点香油9 淋上调好的味汁就可以了
材料：甜醋(4支)、酸醋(1支)、姜(2磅)、猪手(2磅斩件)、蛋(煮熟去壳1打)、盐(1/4汤匙)
做法：
1.用慢火将甜醋烧滚。
2.姜去皮洗净，吸干水份，拍松，用白锅炒干多余水份，洒入幼盐炒片刻，盛起放入甜醋内慢火煲1小时。
3.猪手洗净，放大滚水内煮数分钟去味，盛起过冷水，用布吸干水份。
4.将1支酸醋加入姜醋内，翻滚后加入猪手，慢火煲半小时，离火，待冷却即可。
另外：姜醋若需久存，姜及猪手放入时必须吸至极干，否则多余的水份会令姜醋易变坏；煲盖上的倒汗水也易使姜醋变质，所以煲姜醋的容器宜用瓦煲。
此煲适合产妇产后食用，女性经期前后食用可使月经畅顺，去风寒
材料: 猪手一只,香芹两棵,指天椒五六只.调料: 葱,姜,姜粉,蒜,花椒,白胡椒粉,白糖,醋,盐,干贝素,红辣椒油,花椒油.做法:
1.猪蹄洗净,放入沸水煮约五分钟,充分煮去血水.捞出钳干净毛.
2.快锅加水两大碗,加姜片,葱打结,花椒几颗,盐一点点,煮开.
3.猪脚剖开几段(卖肉的地方可以帮忙,但是不要完全剁散,剁断骨头就可以了),放入煮开的快锅中,盖好盖子,冒气后约再中小火炖12分钟关火.
4.捞出猪蹄,冲凉开水至凉,再放入冰水中待用.
5.香芹洗净沸水过一下捞出切小段,指天椒切小圈,葱花,姜丝,姜粉,蒜末,花椒,白胡椒粉,白糖,醋,盐,红辣椒油,花椒油适量,所有材料用一只大碗调匀.
6.捞出冰水中的猪蹄,抹干水分,切成小块,放入一个大容器中,倒入5.,充分拌匀,稍待五分钟左右,等猪蹄入味,即可. **这样做的猪蹄一点都不腻,也不会有发胖的顾虑,很适合这个季节吃.而且猪蹄皮饱含胶原蛋白捏,吃了可是保养皮肤的喔,试试吧.
醋溜猪蹄凉拌做法？
1.将猪蹄准备好，把猪蹄上的毛刮干净。
2.将猪蹄放入沸水中，用热水烫一下，清理干净。
3.将清洗好的猪蹄放入炖锅中，加入一颗八角，适量料酒，两片生姜，倒入没过猪蹄的清水，小火加热。
4.小火炖1到2个小时左右，关火，将猪蹄捞出晾凉。
5.待猪蹄晾凉后，将猪蹄切成块放入小盆内，加入适量的白醋，食盐，白糖和鸡精，放入切好的圆葱和柿子片，搅拌均匀后，在上面放几片香菜。腌制一段时间后就可以食用了。
夏天真的很炎热，弄的人都没有食欲，我天一热就很喜欢吃凉拌菜，酸酸爽爽很开胃口。
即使你是厨房小白一样可以做的很好吃，一碗白粥一个馒头一份凉拌菜，就可以美美的吃一餐了。
不要再去路边买啦，我们自己弄也很方便，即卫生又美味
用料
猪蹄 1只
黄瓜 一根
金针菇 适量
味极鲜 两勺
醋 两勺
香油 一勺
凉拌猪蹄怎么做好吃主料猪蹄500g辅料盐适量 生姜适量 大蒜适量 红尖椒适量 白糖适量 料酒适量 生抽适量 陈醋适量 香菜适量 红油适量 麻椒适量步骤1.生猪蹄清理干净后，用刀在前趾处切一刀。2.再在猪蹄的“腹部”深切一刀。3.顺猪蹄纵向再切一刀，方便入味。4.锅里倒入足够清水，放入拍碎的生姜，加适量精盐大火煮开后改小火煮40分钟。5.煮好的猪蹄晾凉后，用清水反复浸泡去油腻。6.把浸泡好的猪蹄用刀分解成大块。7.红尖椒洗净后切圈，大蒜切末8.把切好的猪蹄、蒜末、红尖椒圈盛到干净的小盆里，洒上香菜段。9.取干净小碗，倒入一汤匙白糖、一汤匙生抽。10.洒上适量精盐。11.倒入1/2汤匙陈醋。12.洒上少许麻椒粉。13.根据喜好倒入适量的料酒。14.把调好的味汁倒入盛有猪蹄的小盆里。15.调入一汤匙红油，拌匀即可。
到此，以上就是小编对于凉拌蹄花的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于凉拌蹄花的做法的2点解答对大家有用。