大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于宫廷肉饼的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍宫廷肉饼的做法的解答，让我们一起看看吧。
宫廷牛肉饼的做法？
1、碗中倒入面粉，加清水揉成光滑的面团，醒发半小时。
2、牛肉末中加入姜末、葱花，加入十三香、盐、鸡粉、生抽、料酒拌匀，腌制10分钟。
3、面团醒好后压成圆饼，再擀成薄面皮，放入腌好的牛肉末，包起来，收口，擀平成生坯。
4、锅中加油烧热，放入生坯，煎至两面焦黄，关火。
5、取出放凉，切块即可
宫廷牛肉饼是一种精致的中式点心，以其鲜美的馅料和酥脆的外皮而著称。以下是制作宫廷牛肉饼的详细步骤：
【材料】：
- 牛肉馅 300克（最好选择牛绞肉）
- 姜末 1大勺
- 葱花 2大勺
- 料酒 1大勺
- 生抽酱油 1大勺
- 盐 适量（根据个人口味调整）
- 胡椒粉 适量（根据个人口味调整）
- 淀粉 1大勺
吃过西安宫廷香酥牛肉饼的都来说说此饼的味道怎么样？
西安 冠香兴， 小吃 培训 。你可考察，我弟弟在那学的牛肉饼，现在早上生意挺好的
宫廷香酥牛肉饼是著名的西安小吃之一，它还有一个比较通俗的名字叫做“千层牛肉饼”，至于目前这个贵气十足的“宫廷”二字是从什么时候开始叫的，没有谁能够说清楚，似乎是近人穿凿附会的产物。其中一个最普遍的说法是唐朝安史之乱的时候，唐明皇被迫逃离长安，宫中的御厨树倒猢狲散，于是把这道本来只有皇帝老儿才能享用的香酥牛肉饼带入民间。这个故事听起来让人感觉似曾相识，就像无数民间小吃都会跟乾隆皇帝或者慈禧老佛爷勾肩搭背一样。你要是不信，人家还告诉你，有诗为证，白居易《寄胡麻饼与杨万州》一诗中写道：
胡麻饼样学京都，
面脆油香新出炉，
寄与饥馋杨大使，
尝香得似辅兴无。
门钉肉饼的来历？
北京的名小吃，许多都与慈禧太后有关系，门钉肉饼也不例外。
一日，御膳厨房的师傅给慈禧做了一道带馅的点心，慈禧吃后，觉得味道适口，非常喜欢，就问这是什么食物。当时还没有名字，可是太后问，不能说不知道吧?于是，厨师想到了宫廷大门上的钉帽，于是就随口说：“这叫‘门钉肉饼’”。门钉肉饼就这样诞生了。鼓楼区有宫廷酥牛肉饼吗？
你所谓的鼓楼是指西安的鼓楼吗？如果是西安的，肯定有香酥肉牛饼销售！香酥牛肉饼可是西陕西的特色小吃，已经走过一千二百多年的历史！采用肥瘦牛肉、高筋面粉，辅料有油、盐、五香粉、花椒粉、水 、大葱等制作而成！色泽金黄，口感外酥里嫩，油而不腻，口味独特，香飘四溢而闻名!令人垂涎三尺的香酥牛肉饼你就不想知道他的制作流程吗？西安唯典小吃培训中心今天就与您切磋下，感兴趣的你记得分享哦
所谓的配方，其主要的还是准备的材料：牛肉250克葱花50－60克、花椒粉2小勺、五香粉1小勺、花椒粒适量、鸡蛋1只、姜2－3片、料酒适量、生抽2小勺、十三香少许、盐适量、面粉400克、水220－240毫升、橄油适量、
做法：
1．面粉取出50克备用。面粉350克，用一半热水一半温水，先倒热水，让面粉都浸湿后再加温水，然后合成均匀的面团，放在一边
2．醒大概两小时以上，每隔半小时揉一次，时间越久面越软
3．醒好后分成大约60g一个的剂子、抹上油再醒
4．碗中加面粉大约50克和盐
香酥牛肉饼的面怎么和？
我来分享一下香酥牛肉饼怎么和面,我们先来准备食材:
配料:面粉（400克），水（200克），芝麻，牛肉（200克），调料:小葱，花椒面，胡椒面，食盐，食用油
和面的步骤:
1，盆里放入面粉，少量多次的加入凉水，揉成比较柔软的面团，（软硬度摸起来和耳垂手感差不多就可以了）
2，把和好的面，放置一旁，醒面半小时就可以了，
3，开始制作油面，（小碗中放一小勺面粉，锅里烧油，油冒大烟时浇入面粉中，边浇边搅拌，搅拌均匀，油面就做好了）
4，牛肉剁成沫，加适量食盐（盐稍稍多加点），搅拌均匀
5，小葱切葱花待用，
6，半小时后，面板上抹油，取一小团，放在面板上，用双手配合推开成长条状，一头大一头小
7，推好的面上均匀地刷上一层之前做好的油面，
1、面粉半斤，用一半热水一半温水，先倒热水，让面粉都浸湿后再加温水，然后合成均匀的面团，放在一边饧半小时。
2、再取50克面粉，烧开热油，将热油浇在面粉上，边浇边用筷子搅动面粉，做成酥油面，不要成团，稀一点，便于包时抹在面皮上。
温馨提示，牛肉一定要先搅水，如果嫌调好的牛肉有汤不好包，可以先放冰箱冷藏，半小时再包
需要的材料如下：面粉300克温水180克，牛肉馅250克，元葱半个，姜小块，香菜一颗，鸡蛋一个，料酒，盐，色拉，黑，胡椒粉，白砂糖，鸡精适量
具体的步骤如下：
1.面粉用温水搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒15~20分钟
2.牛肉加适量水，少量多次加，顺着一个方向搅拌，直到水完全融入牛肉里，加盐，鸡精，黑胡椒粉，色拉油，白砂糖搅拌，加入葱末，香菜末，鸡蛋搅拌均匀
3.形好的面团分成几个小面团，去一个擀成大小的面皮，用刷子在表皮上刷上色拉油，然后均匀撒上干面粉，用小勺或者筷子将两者大体抹平形成油酥层
4.将面皮卷成桶状，然后切成40克左右的小剂子，把剂子压扁，擀成大面皮
5.放入肉馅像包包子一样的漱口，注意不要让馅露出来
6.不粘锅或者电饼铛抹少许油，小火烧热后放入馅饼收口朝下，手上沾少量面粉，把饼压成大小合适的馅饼一遍煎5分钟左右再煎另外一面煎成金黄色即可
陕西省会城市西安，古都西安有条回民街，美食小吃，那是举不胜举。羊肉泡馍，牛奶醪糟汤，凉皮，粉汤羊血，今天特别介绍一个清真小吃饼，宫庭香酥牛肉饼。
香酥牛肉饼
牛肉未300克，盐6克，十三香5克，花椒粉3克，孜然粉2克，鸡粉8克，香油5克，葱姜水50克，搅拌均匀。葱花50克。备用
油酥。面粉50克，盐6克，十三香8克，花椒粉10克。烧热油120克，浇在面粉上搅拌均匀。备用
和面，面粉450克，水220克，盐4克，大油25克，熟植物油也可以，口感稍逊。
和面时水分次加，盐可化在水里面，快成面团是在加大油，揉一揉，饧面10分钟，后在揉一遍，搓成条，下50克一个剂子。在饧面10分钟就可制作牛肉饼了。
案板刷油，拿一个剂子，手擀面仗擀成长条，也可用手拉成又长条，一头放牛肉馅，在刷一遍油酥，用手从有肉馅的一头边卷边提拉，离十几厘米时，用花刀拉成丝状，在卷，完成。
炀面饼5分钟，用手压成圆形，上电饼铛，刷油，上火150度，下火180度。5分钟后，出锅即可！
颜色金黄，口感酥软，香味十足。
香酥牛肉饼和面很重要，和面决定饼出锅的口感，冬季温水，夏季凉水。
你好，很高兴回答你的问题！
给你说一下我们这边的做法吧[呲牙]
准备好半斤牛肉、一个鸡蛋，然后料酒，盐，味精，香油，生抽，十三香，孜然，胡椒粉跟色拉油
先调馅，找个干净的盆，把牛肉放里面，然后把鸡蛋磕进去搅拌均匀，再把料酒、盐、味精、香油、生抽、十三香、孜然、胡椒粉和色拉油放进去，搅拌均匀，这样调出来的馅味儿匀。
也可以剥根葱切成细末，放馅里边继续搅拌，或者等到做饼的时候把葱放进去也行。
然后开始和面，盆里放半斤面粉，先倒点热水，面粉都浸湿了以后再加点温水，然后和面团，和好以后放旁边饧半个钟头。
面和好以后，再换个盆倒点面粉，将油烧热，然后浇面粉上，一边浇一边用筷子搅动着面粉，这样就能做成酥油面，记得别弄成团，稀一点就行，这样等包的时候，抹面皮上比较容易
接下来做饼，把饧好的面团，分成大小均匀的小面团，然后在案板上沾点油，把面团上边也沾上油，然后用擀面杖擀成薄皮，皮别太大，可以尽量擀长点，这样等包的时候还能抻一下。
很高兴回答你的问题[玫瑰]
香酥牛肉饼非常好吃，做法也不难，分享给你哦！
第一步，和面
1、面粉半斤，用一半热水一半温水，先倒热水，让面粉都浸湿后再加温水，然后合成均匀的面团，放在一边饧半小时。
2、再取50克面粉，烧开热油，将热油浇在面粉上，边浇边用筷子搅动面粉，做成酥油面，不要成团，稀一点，便于包时抹在面皮上。
做饼
1、接上边和好面，把饧好的面分成大小均匀的面团，在案板上沾一些油，让面团也上边沾上油，然后擀成薄皮，如果皮大，可以用刀切成两片，基本上宽度是10-15公分左右，长度可以尽量长些，包的时候还可以尽量抻扯。
2、皮擀好后，将刚才和好的酥油面用刷子均匀抹在皮上，抹得多起层和脆度也会增加，主妇因为用的猪油做的酥油面，所以没敢抹太多。
3、馅放在面皮最左边，然后先包上上下两角，然后把左侧的边盖上去，下面就开始边抻边往右边卷，这个做法跟做手抓饼基本类似，只是里面加了馅。
4、卷好之后，因为里面有馅，所以先把上下两头揪好了捏起来，然后翻过来用手压扁成饼状就可以了
到此，以上就是小编对于宫廷肉饼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于宫廷肉饼的做法的5点解答对大家有用。