大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于爆炒牛杂的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍爆炒牛杂的做法的解答，让我们一起看看吧。
爆炒牛杂家常做法？
食材：牛杂400克、杏鲍菇1只、姜丝3克、料酒5克、老抽3克、生抽5克、白糖3克、盐2克、大葱1段。
2、准备好所需食材。
3、将牛杂放入清水中，煮开，再焯烫一遍，捞出，冲洗干净，沥干水分。（自己焯烫比较放心）。
4、大葱切丝，姜切丝。
5、杏鲍菇切片。
食材明细
牛杂500克、新鲜大蒜苗100克、啤酒2罐、蚝油20克、生抽20克、食盐20克、白砂糖10克、猪油适量、辣椒适量
爆炒牛杂的家常做法
1.牛杂用清水反反复复里里外外冲洗几遍
2.新鲜大蒜苗切去根部 冲洗干净
3.大蒜苗切成段备用
4.辣椒切片备用
5.油锅烧热放入猪油炸香
6.倒入处理好的牛杂，快递翻炒
7.加入大蒜苗段
1.新鲜牛杂600克。
2.锅中加两勺料酒，将牛杂放入锅中焯一下水，然后冲去浮沫。
3.转入高压锅中，加姜片、八角、桂皮、香叶，压15分钟。
4.红椒、青尖椒、蒜苗分别切段、姜切片。
5.压好的牛杂放凉切成小块，做这道菜只用了一半。
1、材料：牛杂一副（牛心、牛肝、牛肚、牛肠、牛百叶、牛肺）及白萝卜100克。配料：砂姜、肉桂（桂皮）、草果、陈皮。调味料：盐、味精、鸡精、白酒等。
2、牛杂清洗完毕，将牛杂切成条状，或者块状。
3、用能够淹没牛杂的水把牛杂稍煮，然后把牛杂捞出洗净。
4、把水烧开后，再放入牛杂。把包好的料包一起放入，过一段时间后，放入调味料及放入萝卜。将萝卜煲软即可捞起备用。
5、取煲好牛杂及适量的牛杂汤，再放入适量萝卜，小火慢熬，熬半小时关火即可出售。出售时用剪刀把牛杂剪成若干小块装入一次性小碗里即可。
辣炒牛杂材料：牛肚、牛肠等牛杂4oo克，芹菜适量 辅料：盐、鸡精各3克，青椒、红椒各10克，酱油适量_
1.将牛杂洗净汆水，再入沸水中煮熟软，捞出沥干水。
2.将牛杂切成薄片；芹菜冼净切段；青椒、红椒去蒂，洗净切段。
3.热锅下油，下入青椒、红椒、牛杂炒香，下入芹菜翻炒，再放入盐、鸡精炒勾即可。
用料
牛杂 一斤
杭椒 七八个
芹菜 三根
葱，生姜，蒜 适量
生抽，老抽，耗油，胡椒粉，盐 适量克
做法步骤
步骤 1
买的现成的牛杂，先焯水再放高压锅里煮半个多小时，倒出来收汁
炒牛杂做法王刚？
食材配料：牛杂、蒜苗、青尖椒、红椒、姜、八角、桂皮、香叶、盐、鸡粉、生抽、料酒等。
做法步骤：
1、首先锅中加水烧开之后加入两勺料酒，将牛杂放入开水中焯烫一下，然后撇去上面的浮沫，将牛杂捞出备用。
2、取高压锅加入适量的清水，加入调味料姜片、八角、桂皮、香叶，将焯好水的牛杂加进去，高压15分钟就可以了。将高压锅压好的牛杂放凉，切成小块儿。
3、将蒜苗、尖椒、红椒清洗干净分别切成段儿，姜切成片儿备用。
4、起锅烧油，下入姜片小火慢慢炒香，将牛杂倒进去翻炒几下，炒出香味儿，加入生抽上色，加入蒜苗、红椒段、青尖椒翻炒几下，最后加入蒜叶儿，调入鸡粉和盐翻炒均匀，一道美味的牛杂小炒就出锅了。
1、将牛杂放入清水中，煮开，再焯烫一遍，捞出，冲洗干净，沥干水分。
2、大葱切丝，姜切丝。杏鲍菇切片。
3、起锅热油，下入姜丝和大葱，爆香。倒入杏鲍菇片，中火煎炒至熟。
4、倒入牛杂，大火翻炒一下，倒入适量料酒、老抽、生抽、白糖、盐，大火快速翻炒均匀。
5、出锅前，撒入适量大蒜叶子，提香即可。
到此，以上就是小编对于爆炒牛杂的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于爆炒牛杂的做法的2点解答对大家有用。