大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鸡汁汤包的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍鸡汁汤包的做法的解答，让我们一起看看吧。
灌汤包做法最简单做法？
食材：高筋面粉235克、瘦肉末320克、浓缩鸡汁1汤匙、姜末1汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、香油几滴、温水适量、盐适量、白糖适量、鸡精适量
做法：
1.面粉加在大一点的盘里，温水加少许盐调一下
2.加入适量温水活成絮状；不要一次加太多水
3.揉成面团，后面时我经常用手沾些水揉使面团干湿度正好
原材料：鲜肉（前后腿）1 斤猪大骨（1.25 两）
调味料：盐9 克，鸡精12 克，糖10 克，味精3.75 克，十三香0.6克，五香粉0.4 克，大葱31.25 克，生姜25 克，酱油10 克，芝麻油5 克，水0.6 斤
制作过程：（1）鲜肉打成肉泥
（2）猪大骨加入水用小火炖（40-100 分钟）
（3）把盐，味精，糖，鸡精，十三香，五香粉，大葱，生姜，酱油，肉泥放在盆内，加一半肉汤（冬暖，夏凉）
食材：
猪肉皮500g，五花肉250g，面粉200g，葱，姜，酱油，盐，香油，五香粉。
灌汤包的做法步骤：
1、首先给大家介绍老厨师说的千万不能少的一步，也是最重要的一步，就是制作猪皮冻，皮冻含有丰富的胶原蛋白，能够提鲜，而且皮冻能够凝固汤汁，再遇热又会融化形成汤汁。先将猪皮清洗干净冷水下锅，加入几片姜片，一些葱段大火煮五分钟，然后捞出用刀刮去皮里面多余的油脂，接着汤锅洗净加清水煮开，放入猪皮继续煮半个小时，再捞出将猪皮切成细丝状，这样有利于胶质融化，继续放入汤锅中煮上一个小时；
2、猪皮在煮的过程中，可以将制作包子皮的面团做好，将面粉中加入一点盐，以及适量的温开水，用手揉成光滑的面团，盖上一层保鲜膜，然后醒上20分钟；
3、肉皮煮好后汤的颜色会变得浓白，将汤单独倒入一个容器中，剩余的肉皮还可以继续切碎加入肉片汤中，将肉皮汤冷却到室温以后放进冰箱冷藏形成皮冻，五花肉剁成肉馅，加入葱末，适量的酱油，五香粉，以及食盐和香油调味，最后将冷冻好的肉皮冻切块搅入肉馅中，再一起放到冰箱的冷藏室里；
4、将面团用手揉几下，然后以200g面做出16个包子皮的比例，将面团先揉成长条，然后再切成小的面剂子，再用擀面杖擀成1mm厚的包子皮，因为面粉中加过食盐，所以擀出的皮比较有韧劲，可以尽量擀薄一些；
5、将冻好的肉馅包入赶好的包子皮中，手法和平时包包子一样，中间捏出褶子，蒸锅中加水煮沸，有水蒸气时放入包好的包子，开中火盖上锅盖蒸十分钟左右就可以了，这样皮薄鲜嫩多汁的灌汤包就做好了。
所需食材：
肉馅儿：猪肉500克、猪皮冻700克、盐8克、味精25克、鸡精25克、白糖80克、胡椒粉4克、老抽18克、清水200克、花雕酒15克、生姜20克、青葱15克
皮子：普通面粉500克、食用盐5克、温水250克
制作步骤：
第一步：500克猪肉改刀切成小块，再把切好的猪肉放入绞肉机里面，用绞肉机来搅碎，最好略带一点颗粒感，搅好后倒在大盆中备用。
学做小笼包\？
500普通面粉加5克酵母、5克白糖搅匀，少量多次加入260克30度的温水，和成絮状揉光滑，盖保鲜膜醒至2倍大，萝卜去皮擦丝，加盐腌出水分，挤干切小段，粉丝泡好，沥干切小段，肉馅中加葱、姜、料酒、生抽、盐、味精、白糖、老抽、蚝油搅匀，放入萝卜粉丝中搅匀，面团取出揉搓排气，搓条切剂子，整圆擀成面皮...
到此，以上就是小编对于鸡汁汤包的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于鸡汁汤包的做法的2点解答对大家有用。