大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于泡发鱿鱼的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍泡发鱿鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。
泡发鱿鱼的家常做法？
1.
干烧泡发鱿鱼
用料：泡发鱿鱼300克、玉米油50克、子姜30克、花椒5克、干辣椒5克、豆瓣酱10克、盐10克、鸡精2克
做法：泡发鱿鱼去壳切薄片。
清水洗净，冷水下锅煮15分钟煮好的泡发鱿鱼用冷水泡10分钟。
煮好的泡发鱿鱼用冷水泡10分钟干辣椒剪段，子姜切片。
干辣椒剪段，子姜切片。
油温5成，先下花椒和子姜爆香后放入豆瓣酱，炒出红油。
下泡发鱿鱼翻炒，放少许盐和鸡精，下干辣椒段翻炒均匀后起锅
水泡鱿鱼做法？
鱿鱼泡水的做法
所需食材：干鱿鱼、清水、食用碱
1、买回来的干鱿鱼，还是比较脏的，所以我们需要将其放在水龙头下面，稍微清洗一下，把表面的灰尘、脏东西都清洗一遍。

2、接下来接一盆清水，把鱿鱼放进去，让其在清水中浸泡着，大概需要浸泡2个小时的时间。2个小时之后，我们触碰一下就会发现鱿鱼比没泡之前软了。但是现在的鱿鱼，用来烹饪的话，还是不够软，吃起来很硬。
做法：1、先将大张的干鱿鱼用刀切片，用清水洗净，将上面的结晶体或者其他杂技洗掉。
2、将切好并洗净的干鱿鱼片放入清水中浸泡2小时，稍微回软后捞出。
3、将浸泡回软的干鱿鱼片放入含5%左右浓度的食用碱溶液中浸泡3个小时，过程中要换水二到三次。干鱿鱼片泡发膨胀，将其从溶液中捞出。
4、用清水反复冲洗泡好的鱿鱼片，以除去残留的碱溶液，再用清水浸泡十分钟，除掉碱味，以待烹调加工。
5、没有食用碱也可以用小苏打代替，不过用量要稍微比食用碱多一些，浸泡时间也要长一些。不过用小苏打浸泡鱿鱼，取出时要记得戴手套或者用器物捞出，以免伤手。
鱿鱼泡发步骤和做法？
1、把鱿鱼干用清水冲洗干净
2、用剪刀剪成小块，放入碗中，加入适量的温水，大概40℃左右。
3、准备一袋食用碱，舀一勺倒进温水中，用手搅拌均匀，浸泡2小时，鱿鱼干就泡发了。
泡发鱿鱼须最好吃的做法？
所需食材：
鱿鱼须1袋、青椒1个、生姜1片、大蒜2瓣、小米辣1个、甜辣酱1勺、生抽2勺、料酒1勺、食用油适量。
具体做法：
1、准备好所需食材，将鱿鱼须提前解冻清洗干净，改刀切成段，青椒去籽切成块，生姜切丝，大蒜切片。

2、锅中放适量的水加热到有小泡泡从锅底冒出时，放入鱿鱼须焯水10—15秒迅速捞出过凉水，再沥干水分。
怎样泡发鱿鱼？
泡发鱿鱼干的方法有两个：
1）油发：每500克干鱿鱼用香油10克，碱少许，同时放入水中，泡至胀软为止。
2）碱发：按 1:2 的比例，将纯碱与冷水掺和，搅拌后便得 5% 的纯碱溶液，再视鱿鱼的老嫩，加上二至三成。 干鱿鱼用冷水浸泡 3 小时后捞出，放入纯碱再泡三小时，便可胀足发好，取出放入冷水反复漂洗，除掉碱味即可烹制。
到此，以上就是小编对于泡发鱿鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于泡发鱿鱼的做法的5点解答对大家有用。