做西餐一定要用橄榄油吗？可以用别的牙买加咖啡油代替吗？
做西餐不一定要用橄榄油。然而，有时必须使用它。例如制作沙拉菜肴时，就不能用其他油代替。烹饪肉类菜肴时不能使用它。其他油类。也就是说，制作西餐时，很少有时候可以用其他油代替，但大多数情况下是不能的。
做西餐一定要用橄榄油吗？可以用别的油代替吗？
最好使用橄榄油，因为橄榄油比其他一些油更健康。
橄榄油在地中海沿岸国家已有数千年的历史。它因其优异的天然保健功效、美容功效和理想的烹饪性能，在西方被誉为“液体黄金”、“植物油女王”和“地中海甘露”。使用。食用高级橄榄油是以初熟或成熟的橄榄果实为原料，通过物理冷榨工艺提取的天然果汁。它是世界上唯一可以在自然状态下供人类食用的木本植物油。它原产于地中海沿岸国家。人类已经栽培它数千年了。据统计，在《圣经》的数字中，“橄榄”——出现了200多次。
橄榄油是世界上历史悠久的著名树种。在植物分类学中，橄榄油（Olea Europaea L.）属于木犀科（Oleaceae）。油橄榄是一种常绿小乔木。地中海沿岸有橄榄油生长的需要。最适宜的土壤和气候条件如温度、日照、空气湿度和降水量。除地中海沿岸外，其他地区只能在适宜的地方零星种植。橄榄油是一种长寿树。定植后4-5年开始结果，果期可长达50-100年。果实是外观相似的核果。来自中国的枣。每年3月至6月，是橄榄树开花结果的时节。 7月至10月，果实开始发育成熟。
果实从绿色转变为红色、紫色，最后变成黑色。 11月是水果采摘季节。橄榄果实的物理性质和果肉的化学成分因品种、成熟度、地理环境、土壤质地和种植方法的不同而不同。例如，希腊克里特岛出产的橄榄油，就是由于独特的地理环境和气候条件所致，品质最好。
世界上橄榄油产量最高的国家是西班牙和意大利，橄榄油品质最好的国家是希腊，尤其是来自希腊克里特岛的橄榄油。目前世界橄榄油年产量仅为230万吨左右，而我国目前花生油、大豆油等草本植物油年产量已超过1700万吨。橄榄油因其产量和优良的营养成分而成为世界稀缺资源。
在古希腊神话中，女神们从橄榄果中提取的糊状物具有惊人的功效。当赫拉想要引诱宙斯时，她在自己身上涂抹了这种神圣的膏体——橄榄油。直到荷马时代末期，橄榄油才获得了经济价值。然而，只有贵族和富人才能使用橄榄油。在一些特洛伊英雄的家里，它被视为一种珍贵的药膏。
在罗马人的沐浴文化中，橄榄油是健康和美容仪式的一部分，人们将橄榄油按摩进去，然后用弯曲的骨刮刀刮掉。罗马人特别欣赏橄榄油神奇的抗氧化和抗炎作用。
古希伯来人相信国王必须涂上闪亮的橄榄油才能成为真正的国王。在新约《圣经》中，当亚当乘坐诺亚方舟返回时，他用绿色的橄榄枝作为减少洪水的象征。骚扰，所以从此以后橄榄树就被赋予了象征生命复苏与和平的意义。
更重要的是，橄榄树文化影响了西方文明的发展。大约在15世纪大航海时代，当时的海上强国西班牙，利用轻型帆船将橄榄树文明带到了新大陆、南非、澳大利亚、美洲以及东方的中国和日本。对于西方人来说，橄榄是生命之树最好的代名词，因为它不仅点燃了地中海文明，还带来了品味、健康和青春的幸福感！
橄榄油的作用
“液体黄金”名不虚传
橄榄油是由新鲜橄榄果直接冷榨而成，未经加热或化学处理，保留了其天然营养成分。其颜色为黄绿色，有芳香气味。它是地中海沿岸各国人民的传统食用油。橄榄油因其丰富的营养成分和突出的医疗保健功能而被公认为绿色保健食用油。被誉为“液体黄金”。
橄榄油含有高含量的单不饱和脂肪酸（55~83%），即油酸。除了供给人体所需的大量热能外，还可以调节人体血浆中高、低密度脂蛋白胆固醇的浓度比。其中亚油酸和亚油酸是人体必需的，但人体不能自行合成，过量食用对人体也有害。橄榄油中所含的油酸、亚油酸、亚油酸的比例正是人体所需的比例，与母乳相似，这也是其他植物油所不具备的；同时，橄榄油富含维生素A、D、E、F、K成分，胡萝卜素等脂溶性维生素和抗氧化剂很容易被人体消化吸收。
研究表明，如果能长期食用橄榄油，具有非常好的营养保健作用：
可以降低胆固醇，预防心血管疾病的发生。对胆固醇浓度过高引起的动脉硬化及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血等疾病有非常明显的防治作用。
可以改善消化系统功能。有助于减少胃酸，预防胃炎、十二指肠溃疡等疾病，改善胃、脾、肠、肝、胆管的功能。刺激胆汁分泌，预防胆结石，减少胆囊炎的发生。橄榄油是一种温和的泻药，早上空腹服用两汤匙对缓解慢性便秘有意想不到的效果。
它可以防止大脑老化，预防阿尔茨海默病。有助于增强人体对矿物质的吸收，如磷、锌、钙等，减少类风湿性关节炎的发生。
对前列腺癌、乳腺癌、肠癌、鳞状细胞癌、食道癌等多种恶性肿瘤有抑制作用。
它可以保护皮肤，特别是防止皮肤损伤和老化，使皮肤有光泽。
对于肥胖者来说，经常食用橄榄油比少吃脂肪更能控制体重。
尽管橄榄油比其他植物油贵，但人们如此喜爱它的原因有很多。当橄榄油的自然清香随着地中海的蓝风渐渐飘来，追求绿色健康生活的你还在等什么？
关于橄榄油的一些知识
龙生九子，各有不同。这橄榄油就更是有学问了，不同的品种往往决定了最好的烹饪方法。只有认真了解、精心挑选，才能品味到独特的地中海风情。
每个都有自己的差异
根据加工方法的不同，橄榄油可分为两类：初榨橄榄油（Virgin Olive Oil）和精炼橄榄油（Lampante Olive Oil或精炼橄榄油）。它们的价格、营养成分和使用方法都有所不同。
初榨橄榄油（天然橄榄油）。它是通过机械冷压直接从新鲜橄榄果中提取的。油汁经过过滤和其他处理除去杂质后得到。加工过程中不进行任何化学处理。这种橄榄油质量最好，具有独特的香气，呈金黄中带绿色，味道浓郁。它相当于一种果汁，可以直接食用，也可以用在沙拉、沙拉中，以凸显其原汁原味。
精炼橄榄油（二级油）。从1993年开始，西班牙采用溶解法从冷榨后的残渣中提取橄榄油。经过脱色、脱臭等精制处理后，其酸度值一般可降至0.3%以下。虽然品质不如初榨油，但味道不错，价格也比较实惠。作为厨房主食油，煎、煮、煮、炒随心所欲。
目前，中国市场上的食用橄榄油以进口产品为主，主要来自西班牙、意大利和希腊；也有一些国产品牌销量不错。
橄榄油很贵，但每次使用时只需要一点点。所以总体来说是经济又营养的。
世界主要橄榄油生产国集中在地中海沿岸国家，主要是西班牙、意大利、希腊、突尼斯、土耳其、叙利亚、摩洛哥等。这7个国家的橄榄油产量占世界橄榄油总产量的90%。西班牙、意大利和希腊是世界三大橄榄油生产国和出口国。西班牙橄榄油产量居世界第一，但出口量居世界第二，仅次于意大利；意大利橄榄油产量位居世界第二，但却是最大的消费国、最大的出口国、也是最大的进口国。国家。
冷热皆宜，衬托出生活好品味
橄榄油营养丰富，可热用或冷用，可用于多种烹饪方法：
直接用作冷餐油。直接使用橄榄油，会把菜肴的特色发挥到极致。在新鲜的蔬菜沙拉或煎牛排上淋上一点橄榄油，可以使食物更加丰富可口。如果再配上一杯纯正的葡萄酒，那真是一件令人愉悦的事情。
用橄榄油煎炸。橄榄油可以反复使用而不会变质。较耐氧化变质，是最适合煎炸的食品。我们这些喜欢油炸食品又注重健康的人可以放心使用。
用橄榄油腌制。橄榄油是一种更好的腌料成分，因为它很容易渗透到食物中，并带来腌料的味道。
