大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于花雕醉虾的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍花雕醉虾的做法的解答，让我们一起看看吧。
花雕醉虾最正宗的做法？
用料
大虾500克、大葱50克、花椒15克、姜6克、盐20克
做法
1、大虾洗净，剪掉过长的虾须。保留虾头，不需要脱皮。大葱切细段，长短为手指长度即可。
2、锅中倒入比平时炒菜略多的色拉油，加少许花椒粒，姜丝。
花雕熟醉虾料汁配方？
用料：花雕酒100克，虾500克，油80克，盐2克，葱二段，姜4片，酱油10克，糖10克
步骤：
1、准备食材。
2、葱，姜切丝。
3、虾洗净用牙签在虾的第二节将虾线挑出。
花雕醉蟹正宗做法？
食材
花雕酒 500毫升 、 冰糖 80克 、 盐 30克 、 老抽 5勺 、 生抽 10勺 、 葱 2根 、 姜 5片 、 蒜 5瓣 、 八角 3个 、 桂皮 1块 、 话梅 10颗 、 香叶 2片 、 大闸蟹 8只 、 干辣椒 2个
烹饪步骤
1/5
准备好材料 。
2/5
放入冰糖大料，加入500毫升水大火煮开后捞出葱段 ，加入些许干辣椒调味，
3/5
花雕醉蟹酱汁配方？
醉蟹钳腌渍汁的配方：古越龙山花雕酒、味达美酱油、龟甲万酱油各500克，冰糖400克，日本清酒70克，鸡精50克，干花椒4克，干辣椒节2克，柠檬1/4个，话梅6颗，香叶4片，干陈皮10克。
洗净的蟹钳放入调好的味汁中浸泡12个小时即可。
鲜之绝花雕熟醉蟹怎么做？
1、柠檬、姜分别切片，把汤汁材料除了柠檬和花雕之外，全部倒入锅中，煮开转最小火煮10分钟。不确定糖口味的话可以先放大半慢慢加至合适，但这个汤汁还要加花雕酒稀释的，本来就是要甜一点咸一点。
2、加入400ml花雕酒，烧开马上关火。
3、加入柠檬片浸泡，晾凉后盖盖入冰箱冷藏。
4、处理螃蟹、虾等，洗净，蒸熟。
5、虾蟹海鲜类趁热马上泡入冰的汤汁中，虾浸泡的时间不要太长易咸。宜淡口味螃蟹泡过夜就可吃，喜欢入味一些就最好泡一天一夜。熟醉好的螃蟹和虾冰箱冷藏，2天内吃完。
材料大闸蟹6只，啤酒1罐，嫩姜1块，生抽小半碗，糖1茶匙做法1、蟹买回来放在水里再养一下，姜切成末；
2、将蟹背朝下放在锅子里，放入几片姜片，倒入1/3左右的啤酒；
3、生抽加糖再加少许水稀释，做成调料与蟹同蒸；
4、大火等水开后，小火煮10到15分钟即可小诀窍蟹背朝下是为了减少蟹黄的流失。调料可以按个人口味自行调整
熟醉蟹的做法具体如下：准备材料：雄蟹 6只、雌蟹 6只、花雕酒 适量、生抽 适量、白砂糖 适量、蜂蜜 适量、姜 适量、葱 适量、花椒粒 适量。
1、第一步把准备好的螃蟹用刷子刷洗干净，放入蒸盘上。
2、然后撒上姜片，料酒，盖上盖蒸15分钟。
3、锅里放入准备好的生抽、花雕酒、白砂糖，蜂蜜，把糖熬化，关火进行冷却。
4、冷却后放入容器里，把螃蟹也放进去。
5、容器内放入适量的花椒粒、姜片和葱段。
6、拌匀，静置2天。
7、2天后即可食用。
鲜之绝花雕熟醉蟹的做法步骤
步骤 1
制作醉蟹汁：将冰糖、香叶、话梅、丁香、姜片、八角、桂皮、茴香、花椒加水煮开，小火煮15分钟左右，倒入生抽、加入花雕、白酒、柠檬片和橙子皮继续煮5分钟。倒入容器放凉。
步骤 2
等待放凉期间蒸蟹：螃蟹洗刷干净后，凉水下锅，水开后蒸20分钟
步骤 3
蒸好的蟹泡入醉蟹汁，放入冰箱冷藏，约20小时以上开吃。
到此，以上就是小编对于花雕醉虾的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于花雕醉虾的做法的5点解答对大家有用。