前年书华的同学自鄂来鲁邀我作陪，开酒词“酒令大于政令，不管校长、博导还是什么总，都得听！”在“一行”后，我作为副陪号令“山东三种文化别于荆楚大地，我说一种咱文化喝一杯酒。第一种文化，以聊斋志异为代表的狐狸精文化，第一杯”，“第二种文化，以梁山好汉为代表英雄排座次文化，就像现在您大城市大学教授听我穷乡僻囊中学老师的酒令一样，干杯”，博导夫人笑了，博导一饮而尽。“第三种文化，以至圣先师孔子为代表的儒家文化，前两杯可不喝，我们作为骚客第三杯必须喝”。
要说山东的特有的文化方面就多了，在这里来谈几点。
山东出了个孔子老先生，他是中国儒家思想学说中的文化创始人之一了，孔孟之乡也被全世界的文化人所熟知吧。
山东的方言文化，潍坊的风筝文化，杨家埠的年画文化，还有戏剧文化，特别是山东的柳腔，茂腔，吕剧都是很有名的。还有山东的快书，琴书，大秧歌都占有着各自的传播文化一地。
山东的饮食文化，齐鲁菜在中国也是很有特点和名声的，就光来说说大葱吧，喝酒吃葱，一盅顶两盅，爱吃大葱者是越吃越聪明，这种饮食文化也很出名了。
以上就简要的谈了几点方面，谢邀答，谢谢，欢迎评论!
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山东有什么特色美食？你最喜欢的是什么？
其实每个省都觉得自己每个城市都有相对应的特色美食，小妹想向你推荐山东的部分美食~希望你们来的时候都可以品尝到，同时也感受到山东人民的热情好客。
先来说下美食吧，山东除了每个地方都有特色美食以外，还有对应的农副产品，例如寿光的蔬菜、肥城的桃、乐陵的大枣、烟台的樱桃等等，注意这是一段RAP。下面小妹来分开说说各地都有什么美食吧~
一、威海、青岛、烟台的海鲜
去海边放心大胆的吃，不是每只大虾都30，但绝对可以让爱吃海鲜的朋友尽兴而归。山东沿海城市的海鲜做法更喜欢保持原汁原味，很多都是大锅蒸好直接端上来蘸点姜醋或者其他特制调料直接吃。
二、滕州菜煎饼
一看到山东美食第一个就想到它，因为同事有个姐姐是滕州人，隔三差五就要说一次想念家乡的菜煎饼，我遍寻济南也没找到几家好吃的，山师那边本来有一个现在也被拆了。
跑题了，滕州菜煎饼看起来有点类似煎饼果子，其实做法完全不同。菜煎饼是要先把饼烙好以后再把菜放入其中，做好以后饼是酥脆的，但里面的各种菜馅又是熟软香具备的
三、菏泽羊汤
小妹之前写了济南有哪些好喝的羊汤，纷纷有朋友留言说菏泽才是最正宗的，说得小妹也很想去菏泽尝一尝。尽管没有去过菏泽但是济南的菏泽羊肉汤店就已经非常好喝了！如果你爱吃牛羊肉来到山东千万不要错过羊汤！
四、潍坊朝天锅
朝天锅以“逢二排七大集间,白浪河畔人如山。寒流雪翻火正红,下水香锅面朝天”闻名，但究竟是吃什么的呢？其实就是面饼卷肉和菜，搭配汤。
不吹不黑，小妹在上高三参加艺考时去潍坊吃过，但是今时今日已经忘记了具体吃法了，只记得老师介绍说是鸡肉和驴肉做汤底，炖煮各种肉及内脏，而且确实很好吃，这就够了。
五、博山炸肉
小妹逢人就推荐淄博菜好吃，可能是彻底为博山炸肉、炸排骨、豆腐箱子迷住了吧。每次去淄博吃过的饭店中目前没有一个觉得不好吃的，真的都很好，而且每次都有新发现。例如第一次去发现捣茄子加了皮蛋和虾皮，觉得超级惊艳，每次宴客也要自己做一下。其他菜尽管有鲁菜特色的浓油赤酱但是有有点与众不同，超级推荐，是我心中的ONEPICK！
六、德州扒鸡
其实小妹今天想推荐的是禹城扒鸡，在山东的这些年，基本把各大品牌的扒鸡都吃遍了，但是最爱的还是禹城的“傻小二”，超级入味，而且真的脱骨酥烂，但又不至于入口就化，该有的嚼劲都有，带着淡淡的药香，总之我很喜欢，如果有去禹城的朋友可以买一只尝尝。
其实还有很多好吃的例如枣庄的辣子鸡、济南的把子肉、泰安的火烧等等。
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山东人最爱面食，山东更是美食大省。盘点山东17座城市的平民美食代表，来一场舌尖上的山东！
济南油旋
济南最著名的地方特色小吃，外酥里嫩，葱香扑鼻，因形似螺旋，表面油润呈金黄色，故名。济南人吃油旋多是趁热吃，再配一碗“济南名饮”——甜沫，可谓物美价廉，妙不可言。油旋有圆形和椭圆形两种。更有精细者，在油旋成熟后捅一空洞，磕入一个鸡蛋，再入炉烘烤一会，鸡蛋与油旋成为一体，食之更美。
济南的很多家酒店都制作油旋，但尤以位于市中区经四纬三路口的“油旋张”最为著名，牌匾“油旋张”三个字为季羡林老先生题的。
胶东大包
胶东大包是山东胶东一带最受平民百姓欢迎的面食，已有千余年的历史，可谓是中华饮食文化的遗产。大包用小麦面粉发面做皮，以大白菜、大萝卜、山野菜配五花肉为馅，包成麦穗状，底部垫上玉米皮，上锅蒸20分钟即可。皮薄馅大，味美好吃，被胶东人称为“回家的味道”。
山东沿海一带的很多酒店都可以制作胶东大包。
周村烧饼
美名远扬！虽名为烧饼，但形状及口感与普通烧饼相差甚远。周村烧饼外形圆而色黄，正面贴满芝麻，背面酥孔罗列，薄似杨叶，酥脆异常，香满口腹，具有“酥、香、薄、脆”四大特点。它虽产自淄博周村，但因其酥脆味美，是更像零食的山东面食，所以已然成为山东人家里时常必备的零食小点。
山东各地大型超市的山东特产专柜均有售，有咸甜两种，喜欢什么拿什么。
枣庄菜煎饼
枣庄著名小吃原料采用小麦，用石磨或机器磨成全麦面粉，摊薄烙制，然后折叠为两层或两块煎饼放在一起。煎饼中央夹上各种菜丁，如白菜、荠菜、韭菜、胡萝卜丝、土豆丝、粉条、豆腐等，加油、盐、辣椒面等作料，或放置鸡蛋火腿肠，在鏊子上摊熟。既有粗粮的纤维和全面营养又有蔬菜的维生素，以独家专用神秘香料配制，口感酥松香嫩，独树一帜。
在枣庄无论是街边的小吃摊还是高中档餐馆均可品尝到，山东的其它地区街边小吃摊也常见它的身影。
利津水煎包
水煎包中的极品！始于清代，扬名于民国时期，迄今已有一百多年的历史，可谓是名副其实的“百年老包”，被列入东营市非物质文化遗产保护名录，是“山东名小吃”之一。其特色在于兼得水煮油煎之妙，色泽金黄，一面焦脆，三面嫩软，色味俱全，堪称面食之佳品。
在齐鲁大地，利津水煎包的盛名不亚于“天津狗不理”，经营店铺遍布利津城乡集市和黄河三角洲地区，成为人们最喜欢的大众食品之一。
烟台鲅鱼水饺
去烟台不得不吃的小吃，其威名不亚于烟台大螃蟹！用5－6月的春鲅，配五花肉、韭菜及各色佐料调制成馅，饺子皮擀的薄薄的、大大的，滚水入锅，煮出来的饺子，晶薄剔透的皮内，饱含着白绿相间的肉蛋，像裹着一层薄皮的大鱼丸子。咬一口鲜嫩清新，香而不腻，仿佛有鲜汤香汁要从口角边流出，回味无穷。
虽然烟台各酒店都能吃到鲅鱼饺子，但最地道的味当属“家里的味道”。
潍坊肉火烧
曾经有一位司机对小编说，以前常常跑车的时候，路过潍坊是一定要去市区一趟的，去干啥？去买肉火烧！理由就这么简单，当时立马就引得小编一阵流哈喇子。不需要多少语言去形容它有多好吃，仅此可以想像。特点是皮酥、馅鲜香，外皮金黄色，咬一口外酥里鲜嘴流油，满屋飘香，再来一碗咸粘粥或豆腐脑，边吃边喝，更有一番风味。
最正宗的潍坊肉火烧是老城隍庙肉火烧，现在开有多家分店。此外，在潍坊多条美食街、高星级饭店也能品尝到地道肉火烧。
济宁甏肉干饭
这是上过央视美食栏目的地方特色小吃，是成长在运河沿岸的一种快餐小吃。用甏将肉、卷煎、面筋、肉芯丸子和鸡蛋等一系列菜品放在一起，加入老汤一起加热，之间相互影响，味道相辅相成，配米饭吃，口感别具一格。
济宁的大街小巷均有餐馆经营。
泰山煎饼卷大葱
山东煎饼卷大葱的名号就不必说了吧，也是被央视美食栏目重点报道过。泰山煎饼是泰安市首批非物质文化遗产，已有一千多年的历史。泰山煎饼的独道之处，离不开泰山水的滋养，口感更好。走在泰安市的街巷里，如果遇到有现做煎饼的，果断买一张，配上大葱，趁热吃，绝对地道。
超市、小摊均有售卖。
德州扒鸡
山东历史传统名吃——五香脱骨扒鸡，最早创产于禹城，因其工艺独特、用料考究、肉烂脱骨、营养丰富等特点而远近闻名。据传乾隆年间就盛传全国，被列为山东贡品之一。1919年载入《山东各县乡土调查录》，列为《中国名菜谱》145中名菜之首，并有“脱骨扒鸡、宗法禹城”的记载。
威海大饽饽
花样最多、最美丽的一种山东面食，流行于山东胶东一带。胶东花饽饽距今有三百多年历史，不仅外观好看，而且是纯天然手工制作，营养美味，健康环保，是山东省省级非物质文化遗产。以面粉为原料，在胶东巧媳妇的手中，被捏塑成千姿百态的人物形象和活灵活现的各种动物、鲜艳美丽的花草树木。如今的胶东花饽饽不仅以食用为目的，而是多用于庆祝、祭祀和馈赠等民俗活动，逐渐渗透到某些饮食文化习俗并发展成为一种艺术形式，成为胶东民间老百姓绚烂质朴的乡土文化。
日照渔家饼饼乐
日照渔家饼饼乐起初起源于日照沿海地区，是渔民百姓的民间小吃，以咸鲜微辣大众口味为主，体现海鲜原料的味美肉鲜，在以巧妇自酿的玉米面调糊，烙制的黄金饼。日照海边的渔家吃，别有风味。
渔家餐馆里均可以品尝得到哦。
莱芜烧饼
莱芜烧饼发源于泰安范缜的徐家烧饼，后来此技艺在泰莱交界处的范镇、杨庄一带广为流传。其中莱芜籍烧饼师傅到济南、淄博等地发展，多以“莱芜烧饼”为招牌，遂声名日隆，成为民众餐桌美食。凡在济南住上一年两年的人,没有不知道莱芜烧饼的。几乎所有小羊汤馆都供应莱芜烧饼，挂炉烧饼外焦里嫩。
莱芜大街小巷的烧饼店、羊汤馆都现做现卖，如果在山东某些地方看到“范镇烧饼”，那就是莱芜的。
临沂糁
其实糁这种小吃，看名字像是特别复杂，只要我一说，保你会“哦”。用羊骨、牛骨烧制一锅羊汤、牛汤，将肉切碎备用，碗里磕一个鸡蛋打散，滚开的羊汤、牛汤往里一浇，再撒上相应的肉末，这就是“糁”。在山东临沂、济宁一带糁汤盛行，百姓都爱喝。
羊汤馆和糁汤馆里都有。
德州羊肠子
流通于德州街头巷尾的一种地摊小吃。吃过德州羊肠子，才晓得，德州不只有扒鸡！德州羊肠子只能在小贩推着的小推车上才能买到，出摊前，摊主先将羊肠一节节地灌好，把汤烧得滚开，这样一到街头便可以叫卖了。那些小贩选好一个地方停下车后，把锅盖子一掀，食客很快就会闻香而至，小车的周围便很快热闹起来。
聊城呱嗒
聊城沙镇呱嗒，是一种煎烙的焰类小食品。制作技术特巧，味道鲜美。所制馅料有肉馅、鸡蛋馅、肉蛋混合馅等多种。食之香酥，味道适口。加之有馅有面，备受群众欢迎。每逢城镇闹市、乡间集日，多有设摊者供应。
街边巷尾的小吃。
滨州锅子饼
滨州传统名吃，由清朝末年滨城西关邢业者初创，故又名“邢家锅子饼”已有百余年历史传至几代人，近日被审定为“滨州非物质文化遗产”。锅子饼呈长方形，以其做法精细，食之酥而不硬，香而不腻，味鲜可口，因老少皆宜而久负盛名，是最具特色的地方小吃。锅子饼先用软面做两个小饼，在熬子上烙黄备用，再用鸡蛋、熟肉、豆腐、香菜制馅，卷入饼中，稍煎，切成块食。
单县羊汤
单县羊肉汤创始于17世纪初清嘉庆年间，已有近200年的历史。单县羊肉汤独具特色，色白似奶，水脂交融，质地纯净，鲜洁爽口，开胃键力。吃在口中，鲜而不膻，烂而不糊。不仅是一道适口的美食，而且有许多药膳功能。单县羊肉汤不仅在鲁西南一带久负盛名，并被载入中华名食谱，被国人称为“中华第一汤”。单县处处是羊汤馆，别看店面油腻，但味道绝对超好。
单县大街小巷里有很多羊汤馆哦。
参考来源于网络，与网友分享。写完之后感觉有点饿了
