大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于咸鱼煲茄子的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍咸鱼煲茄子的做法的解答，让我们一起看看吧。
咸鱼茄子煲的家常做法？
这个菜我爱吃，经常做，做法也简单。
第1步、茄子洗净，切长条，用水泡一下。咸鱼一块，没有咸鱼用家里腊鱼代替，去骨撕成小块。猪前腿肉，肥肉瘦肉分开切，瘦肉剁碎。辣椒，大蒜切好备用。
第二步、锅中放油，放入肥肉爆出多余油脂。放入咸鱼一起翻炒。肥肉炒至金黄，放入瘦肉翻炒均匀，加入辣椒，大蒜爆香，放入茄子翻炒，炒至断生，放盐，豆瓣酱，生抽，加入少量水，将茄子煮熟煮烂，大概10分钟左右。
做法如下:
主要食材:茄子、咸鱼、肉末。
制作方法:先将茄子条蒸大概5到8分钟，起锅烧油，下五花肉末爆香，再下咸鱼粒爆香，下姜蓉、蒜蓉、干葱、小米辣，炒出香味，最后下茄子翻炒，茄子上油后，开始调味，加一点水下去，盖上盖在焖1分钟，最后下稀淀粉水增加酱汁，然后下紫苏、香醋炒匀，撒上葱花即可。
咸鱼茄子煲的做法？
食材：半肥瘦猪肉 250g、 茄子 2条 、 咸鱼 500g 、 姜片4片 、 蒜泥 适量 、 盐 少许 、 葱花 适量
做法：
1.准备好材料
2.热锅先爆出猪肉的油出来
3.再把咸鱼煎下出香味
1、准备食材
2、茄子切滚刀块， 西红柿切小块，葱姜切末，蒜切片， 咸鱼用清水清洗一下，去除杂质后切小粒。
3、热锅放油，油8成热时，放入少许盐，放入茄子炸。
4、炸至金黄后捞出。
5、留底油，放入豆豉，豆瓣酱煸香。
主料：紫皮茄子2条，咸鱼1条
辅料：瘦肉50克，蒜2瓣，姜3片，葱2棵，生抽2勺，蚝油1勺，盐1克，鸡精1克
步骤：
1. 咸鱼一条清洗干净切小丁，瘦肉切小块，加点胡椒粉、生抽、花生油剁成肉末。
2. 蒜切末、姜切片、葱白切段。
1、咸鱼提前用清水浸泡6小时去除多余盐分，浸泡好的咸鱼，鱼身切小条，加入料酒拌匀腌制20分钟;
2、茄子洗净去蒂后切长条，大葱切片、姜切片，大蒜对半切开，小葱切长段;
3、平底锅油温6成热，将茄子表面均匀拍上薄薄干粉，放入锅中微炸后捞出备用;
4、炒锅油温6成热，爆香葱、姜、蒜、倒入咸鱼微煸，加入茄子炒匀，倒入砂锅，加清水没过食材一半，调入生抽后加盖，水沸后转中火焖煮15分钟，撒入葱段再焖1分钟关火即可。
主料：茄子一个，鱼一条，葱末适量，蒜适量，小米辣椒适量蚝油适量，生抽适量，胡椒粉 适量，淀粉适量，盐适量。
步骤:
1.茄子切小块，用清水加点盐泡十多分钟，挤出茄子里面的黑水，用清水洗干净，挤干水份。葱，蒜，小米辣，清洗干净，切末，装盘备用。
1 把茄子洗干净切成条状，放入适量淀粉抓均匀，咸鱼洗干净用清水浸泡20分钟左右，蒜、葱清洗干净切碎备用，姜去皮洗干净切片备用。
2 锅烧热倒入花生油烧至七、八成热时，然后加入裹好淀粉的茄子条，用小火炸片刻捞出备用，把泡好的咸鱼抹去水分切碎，把切碎的咸鱼和姜片一起倒入油锅炸香捞出备用。
食材：葱、干辣椒、瘦肉、蒜，茄子、咸鱼干、生抽、老抽、香油、鸡精、胡椒粉、淀粉、花生油
1；先将咸鱼用水浸泡一会，捞出挤干水份切成块
2；瘦肉洗净切成条，放入少许生抽、胡椒粉、淀粉、花生油抓匀腌制片刻
3；葱切段，干辣椒切段、蒜拍碎切末
4；茄子洗净切成菱形，放入油锅中大火炸至熟透呈焦黄色，盛出
到此，以上就是小编对于咸鱼煲茄子的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于咸鱼煲茄子的做法的2点解答对大家有用。