1、粉丝冷水浸泡，丝瓜切片。
2、羊肉绞馅儿，加40克大葱末，20克生姜末，4调羹料酒，半调羹白糖，适量盐，胡椒粉，搅拌均匀。
3、一点点的打入提前浸泡的花椒水，每一次加水，朝一个方向搅拌。搅的比较费劲时继续加花椒水。差不多大半碗左右。4、加入2调羹酱油，搅拌后摔打，大约摔打二十分钟左右。直到肉馅抱团上劲。5、烧一锅热水，虎口挤出肉丸子，调羹沾水刮下来。
6、羊肉丸子煮熟捞出。另起一锅热水，下入一半丸子，几分钟后，加入丝瓜片，煮熟后把粉丝放进去。调入适量盐，鸡精，胡椒粉。
烹饪技巧：羊肉丸子选取羊健子肉，或是羊腩。健子肉吃起来比较劲道。羊腩油脂比较多。看个人喜好。所有的调料请根据口味增减。
羊肉冬瓜汤的做法？
做法步骤：
1，把羊肉放进水里拔血，30分钟后捞出来。
2，准备好葱、姜、冬瓜备用。
3，把羊肉放进水里，水位大概和羊肉一样高就好，同时把葱、姜、花椒放进去煮。
4，水沸腾以后把火调成小火慢炖，炖70分钟以后，把油汤盛出来一半再加水。
5，最后，加入我喜欢的冬瓜，煮大概10分钟，冬瓜用铲子杵能杵烂的程度就行。这时，可以根据自己的口味选择是否放粉丝粉丝煮烂就可以盛出来了?
1.羊肉洗净切块，用冷水浸泡去血水。
2.锅中放冷水，加入羊肉块，大火烧开后捞出，用温水洗净。
3.冬瓜去皮去籽，切片洗净。
4.锅中烧开水，放入羊肉块，大火烧开后转小火，炖半小时。
5.锅内加入冬瓜片炖十分钟，出锅前加盐和黑胡椒调味即可。一碗滋补养生的羊肉冬瓜汤就做好了！！！
