为保证单位食堂每周菜单的合理性和营养均衡，满足不同员工的需求，减少食材的浪费，我们制定了如下菜单安排方案。
二、菜谱安排
豆浆、馒头、鸡蛋炒香椿
红烧肉、炒菜、米饭
酸菜鱼、炒菜、花卷
水果拼盘（苹果、香蕉、葡萄等）
牛奶、鸡蛋煎饼、黄瓜沙拉
宫保鸡丁、素炒西兰花、米饭
番茄炒蛋、炒蔬菜、花卷
一杯酸奶
粥（小米粥）、蛋卷、冷豆腐丝
鱼香肉丝、素炒豆芽、米饭
土豆丝炒肉、炒菜、花卷
一把坚果（如核桃、杏仁等）
豆浆油条、冷番茄
麻辣烫（根据季节选择新鲜蔬菜和肉类）
自制豆腐、炒蔬菜、米饭
水果拼盘和一杯酸奶
牛奶燕麦粥鸡蛋炒木耳
红烧排骨、素炒菠菜、米饭
青椒炒肉丝、炒青菜、花卷
水果拼盘和一杯蜂蜜水
粥（绿豆粥）、馒头片、黄瓜沙拉
三鲜汤面（以面条为主，配以虾、蘑菇等）
糖醋排骨、米饭
一杯牛奶和一个苹果
鸡蛋煎饼（可加火腿或生菜）
烤鸡翅配土豆泥和烤蔬菜
蒸鲈鱼配炒蔬菜和米饭
一杯蜂蜜水和一根香蕉
三、食材准备与采购计划
根据每周的菜单安排，我们需要提前制定食材的采购计划，以保证食材的新鲜度和多样性。具体计划如下：
1、日常肉类、蔬菜、豆制品等食材根据菜谱需要采购，保证新鲜度和品质。考虑季节和当地生产情况，适当调整食材采购。
2、每周一采购主食，包括包子、卷子、大米等，保证供应充足。考虑不同员工的口味需求，适当采购不同种类的主食。
3、根据休闲水果、酸奶的需求，每周二、周四进行集中采购，保证品质和新鲜度。采购计划将根据季节和产地适当调整。
4、每周采购坚果和燕麦以满足早餐需求，并根据库存情况和员工口味需求适当调整采购数量和类型。
5、每周采购汤面的面条，保证供应充足，并考虑员工的口味需求，适当调整面条的种类和数量。
6、每周采购鱼类和海鲜，满足海鲜菜肴的需求，并根据季节和产地情况适当调整采购计划。
7、根据实际需求及时补充库存，保证食材不间断供应，并定期进行食材质量检验和库存盘点，保证食材的新鲜度和品质。
四、总结与建议
通过以上菜单安排方案和食材采购方案，可以保证单位食堂一周的菜单营养均衡和多样性。建议食堂工作人员定期与员工沟通，了解他们的口味需求和反馈，不断优化菜单安排。提高员工满意度。
