红烧肉
材料:
五花肉500克，葱三段，姜三片，八角2个，干辣椒3个，冰糖两勺，料酒两勺，老抽两勺，温水一碗
做法:1.原料：猪五花肉500克，大葱三段，姜三片，八角2个，干辣椒3个，冰糖两勺，料酒两勺,老抽两勺,温水一碗。
2.猪肉切大块，要每块上有肥有瘦，葱切断，姜切片备用。开火，锅内留少点油，将肉倒入锅内，煸炒，将多余的油脂煸出倒掉，锅内留少许油，放入冰糖，慢慢融化，呈黄色，关小火。
材料:
五花肉400克，大葱2棵，花椒15粒，老姜5克，八角1个，冰糖15克，红烧酱油10毫升，盐5克，鲜汤500毫升，清水也可
做法:1.将肉剁为2厘米的大块；葱挽结，老姜拍破。
2.锅置中火，放油烧至五六成热，将肉放锅内煸炒几下，再加入鲜汤500毫升；用旺火上烧沸，去浮沫。放入葱、姜、花椒、盐、八角、冰糖、红烧酱油；再烧开。
3.改用微火，保持沸面不腾，烧至肉皮易拨开，捡去姜、葱不要，起锅即成。
材料:
五花肉1斤1两，醋，大料，姜片，盐，料酒，酱油，水1小碗，冰糖80克，味精
做法:1.一斤一两的五花肉洗净切块。
2.用开水焯一下捞出，。
3.锅里放满水烧开把肉倒下，加点醋，用大火烧25分钟。
4.加大料，姜片。
5.加少许盐，料酒，酱油改用小火闷煮至水快干。
6.另用一锅，放一小碗水，放80克冰糖，化开
7.放少许味精，再加点酱油倒入化开的冰糖水，用大火直烧至水收干。
材料:
五花肉600公克，青蒜2支，辣椒1条，水适量，酱油3大匙，砂糖1大匙，米酒2大匙
做法:1.五花肉洗净切适当大小，放入锅中略炸至上色后，捞出沥油备用。
2.青蒜切段，分成蒜白、蒜尾备用；辣椒切段备用。
3.热锅，加入2大匙沙拉油，爆香作法2的蒜白、辣椒段，再放入作法1的五花肉块与全部调味料拌炒均匀，并炒香。
4.于作法3中续加入水煮滚，盖上锅盖，再转小火煮约50分钟，最后加入作法2的蒜尾烧至入味即可。
原料：猪五花肉两斤，调料：八角两颗，桂皮一小段，花椒10颗，料酒一汤匙，糖，盐适量
做法:
把五花肉洗干净切拇指粗的块
油锅烧热放适量底油润锅，然后下五花肉慢慢煸炒。几分钟以后肥肉就会出油，等表面有点点焦以后调小火保温
另用一口炒锅加入适量油和白糖，小火炒至糖溶化变色并微微冒泡后把炒好的肉块放进去翻炒，直到肉块都粘上糖色
加入八角、桂皮、花椒翻炒一下，再放一勺料酒炒一会
把炒好的肉块放入砂锅里，加入开水没过肉块，调入精盐后烧大约一个半小时至酥烂即可
材料:
五花肉2斤，大料3粒，老抽3勺，酱油6勺，冰糖50g，料酒3勺，盐1小勺
做法:
1、将肉切成1公分宽，10公分长的长条冷水下锅煮同时放入姜片去腥，大火开锅后开盖中火在煮20分钟捞出
2、趁热切成小块，同时烧一小锅热水
3、锅里放一点底油用最小的小豆火加热，先放入大料转动锅子让底部挂上一层油，然后放入冰糖用铲子轻轻敲碎并不停的搅动，待冰糖全部融化并开始冒泡的时候将切好的肉倒进锅里用铲子翻动，让每块肉都挂上糖汁。
4、将火稍微开大一点把肉块稍微炒焦些，这样多余的油就会出来，看到锅里的低油变多时起锅把多余的油倒掉继续翻抄几下，加入老抽、酱油、料酒再抄几下，倒入开水没过肉为合适。
5、大火开锅后加姜片，调成小火盖上盖子闷着，约1小时候开盖大火收汤放盐即可
材料:
酱油·1大匙料酒·1大匙冰糖·1大匙五花肉·1000克大葱·2根生姜·1块大料·2粒桂皮·1片干辣椒·3个注：可酌情配料
做法:1.猪肉洗净切成大块，保证每块都有皮和肥瘦肉；葱洗净切段，姜洗净切片；
2.炒锅烧热，码入肉块用中火煎炸，肉中的油脂会逐渐渗出，需不断翻动，肉块煎至每个面都成金黄色时，盛出备用；
3.锅内留底油，将冰糖倒入，小火烧至溶解呈黄色，关火，将煎好的猪肉入锅拌均匀，使每块肉均匀沾满糖色;
4.葱、姜、大料、桂皮、干红辣椒入锅，加入料酒、酱油和没过肉面的温水，盖上锅盖开火煮沸，调小火炖40分钟，肉熟烂、汤汁收浓即可。
材料:
带皮五花肉、干山楂片、老抽、冰糖。
做法:1、带皮五花肉洗净，切成麻将块;干山楂片冲水洗净。
2、盆中装入凉水，加入一大勺料酒，放入五花肉块，浸15分钟。[美食中国]
3、将浸好的五花肉块和干山楂片放入砂锅里，加入足量的水，至少高过肉块两寸以上。
4、大火烧沸30分钟，中间不断用勺子撇除表层浮沫。
5、转小火微沸，一个半小时。6、转入炒锅中，倒入老抽一大勺，中火烧30分钟至汤汁收浓。
7、加入冰糖，烧到汁浓，加点盐调整一下味道，最后点香油出锅。
材料:
猪五花肉1000g，大葱2根，老姜1块，大蒜4瓣，大料2粒，桂皮1片，冰糖2汤匙，料酒2汤匙，老抽2汤匙，温水1大碗
做法:
猪肉切成大块，保证每块都有皮和肥瘦肉；葱切长段，姜切大片。
锅烧热，码入肉块用中火煎炸，肉中的油脂会逐渐渗出。过程中可不断翻动，肉块煎至每个面都成金黄色，盛出备用。倒掉锅内猪油，只保留一点底油，将冰糖倒入，烧至溶解呈黄色，即可先熄火，记住不能烧焦。将煎好的猪肉入锅拌均匀，使每块肉均匀沾满糖色。
葱段、姜片、大料、桂皮和大蒜入锅，加入料酒、老抽和没过肉面的温水，盖上锅盖开大火煮滚，调小火炖40分钟，肉熟烂、汤汁收浓即可。
原料：猪五花肉500克鸡蛋2个生姜葱香菜
调料：料酒生抽老抽净水冰糖红腐乳汁
做法:制作过程：
1）猪肉改刀成2X2的小方块，加葱姜料酒焯水去腥味。
2)肉下冷水锅淖水30分钟撇沫，然后加料酒喷香下生抽、南乳汁增色。水量略微浸过肉，此时大火烧开后小火煮制40分钟。
3）开盖加冰糖调味后，起锅大火收汁撒葱花调味，香菜点缀即可。
材料:
五花肉500克，花椒，大料，干辣椒适量，葱，姜，蒜，老抽，白糖适量
做法:1.五花肉切成小块，葱、姜、蒜切好
2.锅中放油，油5成热的时候把白糖放入，开始炒糖色
3.糖炒化后，把五花肉放入开始炒糖色，五花肉均匀上色后加入些老抽，把切好的葱姜蒜和干辣椒一起放入翻炒
4.给锅中加入热水，水没过肉就行，锅开后改小火开始炖
5.半小时后肉皮可以扎动了加盐，再炖半小时左右肉炖好了，加味精出锅
